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【消息】春日潮湿季家里别囤过多大米教您如何辨别伪劣粮油

发布时间:2020-11-22 22:51:32 阅读: 来源:耳机厂家

闽南网3月11日讯 到超市买东西,您会注意看生产日期、保质期么?您买东西,会一次性买很多么?春季到了,对于保质期短的食材食物类商品,潮湿的天气下,更加容易变质,因此,买这类商品时尤其要注意其品质。

下周,消费者权益日就要到了,今年我们把视线放在每个人都离不开的粮油上,为此,海都记者找到泉州市粮食局粮油质量检测站的专业人士,为大伙支招,答疑解惑,教大家如何辨别粮油的优劣真伪。

【案例】

放了一个月的大米

淘米时闻到霉味

泉州市区的杨小姐实在懊恼,春节前,妈妈到超市买米,本来只想买一袋,看到超市有减价促销活动,又多拎了一袋回家。杨小姐说,整个春节,家人吃火锅居多,米饭很少煮,买的20多斤大米还剩了一大半。

这两天,杨小姐舀米准备煮饭时,发现大米有些返潮,淘米时,还闻到一股霉味。杨小姐说,不知道是大米原本的质量问题,还是放太久变质了,她打了海都热线通95060咨询。

这周以来,昼夜温差变化大,还下起了雨,天气特别潮湿。泉州市粮食局粮油质量检测站庄站长介绍,大米发霉,很大的一个因素与天气有关。他建议,春季潮湿时节,家庭购买大米时,最好少量多次地购买,不要一次性购买、囤积太多,以避免大米返潮发霉。

【数据】

近年粮油合格率超95%

打蜡大米已很少见

关于粮油的产品质量问题,消费者颇为关注。庄站长介绍,他们每个季度都会从粮油的生产源头抽样检测,每年要检测200多份样品,检测结果上,大米的合格率达到95%以上;面粉和食用油的合格率在98%以上。

庄站长说,随着生活品质的提高,近年来国家对粮油的品质问题也很重视,产品质量相对往年好了许多。大米中5%不合格的,问题也不大,例如水分超标的占多数,一旦水分超标,储存的时间就短,春天温度高、湿度大,昼夜温差大,就容易变质。而食用油不合格的问题,大多在于水分和挥发物偏高,但并不影响其食用价值。庄站长说,一旦他们检测出有问题的产品,就会报送到市粮食局,由粮食局专门进行监督。

除了入仓粮食的品质外,出仓粮食品质的保证,也是检测站的管辖范围。庄站长介绍,检测站从源头上控制粮食的品质,只有合格的粮食才能进出仓库。说到检测,庄站长还特地带记者参观了实验室,检测除了看、摸、闻外,还要品尝,提取粮油的各种元素进行实验。

另外,以往大家传言的假大米、打蜡大米等,目前市场上已经很少见了。庄站长说,如今比较害怕的是镉大米。镉大米就是镉含量超标的大米,之所以含量超标,主要是因为土壤中镉含量超标,被稻谷吸收。二来是使用磷肥和复合肥中的镉含量超标,三是空气和水镉污染。如今工业废水排入农田,容易导致水稻镉超标。镉含量超标的大米肉眼看不出来,但经过仪器检测,是可以检测出镉含量的。

支招

大米优劣如何辨?

说实验可能离大家太远了,去超市买个米,难道还带个化学仪器去检测?庄站长说,每年粮食局都会举办相应的消费者权益日活动,在各县(市、区)开设一些咨询、展示活动,将好的样品展示给群众,让他们进行辨别。

如果选择袋装大米,选购时可以把袋子进行上下摇晃,看大米米粒是否有粘在袋子壁上,如果有粘在袋子壁上,则表示大米水分较多。此外,消费者应注意包装上标注的内容,如产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、QS标记等等,标记缺失的不要购买。

而选购散装大米时,可以从几方面来挑选

一看:看大米的成色,正常大米的色泽是均匀的,半透明,颗粒饱满。如果有发现米粒变黄、变绿、变黑,就不要购买。真正好的大米颗粒的大小是均匀的,有些商家会在大米里加一些碾碎了的小米进去,如果米形不好,两头有腹白,也不要买。

二抓:抓一把米放在手心,散开来,然后再自然地倒掉,倒掉后,看一下自己的手心是不是留有白色糠粉,如果有,可能添加了其他物质。好的大米摸上去有光滑感,陈年大米会有涩感,一般情况下,你也可以取一粒米,用两指去揉,如果碎了,成灰,则为陈年大米。

三闻:大米在没有蒸前,其实也是有味道的。对于这个,大家可以用加热法来进行,把一小把米放进手心里,然后用力搓,加热后,或者是用热气喷一下,然后闻一下,是不是有清香的味道出现。如果有异味,或者是霉味的、酸臭味的,则为不好的大米。

四尝:也可以尝一尝生米的味道,一般好的大米在嚼碎后会有自然的甜味,如果出现发苦、发酸、发涩的情况,则为劣质的大米。

食用油好坏怎么挑?

食用油的好坏辨别方面,庄站长也给出了相应的招数。

一看颜色和透明度。质量好的植物油颜色为浅黄或近无色,清晰透明,无浑浊现象;质量差的油颜色偏深偏黑,浑浊并伴有悬浮物或者沉淀物。较常食用的菜籽油为黄中稍绿或金黄色;花生油为淡黄色或橙黄色,油沫白色。

二闻油的味道。用手指沾少许油,抹在手心,搓后闻气味,质量好的油除有各自植物本身应有的气味外,一般无异味,质量差的油有异味。

三是品尝。用筷子沾上一点油,抹在舌尖,正常的油无异味,如油有苦、辣、酸、麻、焦煳等味则说明油已经变质。

四是加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫,并发出“吱吱”声,油烟有呛人的苦辣味,说明油已酸败。质量好的油泡沫少而且消失快。

五是看包装和价格。价格过低的油,可能是变质油或者掺假油。(海都记者 尤燕姿)

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