这道美食特鲜,汤汁乳白清澈见底

这道美食特鲜,汤汁乳白清澈见底

宁静的村庄里，清新的空气，清澈的泉水，一眼望去，整个湖面被一种绿色的植物覆盖，犹如一张绿色的地毯，随着水波浮动。

勤劳的农村妇女，人手一个小盆，弯着腰，手不停在水里采摘着什么。走近一看，不认识的人还是认不出来她们这是在干嘛，可是见过、吃过的人一眼就知道，她们这是在采摘莼菜。

莼菜，是一种水生植物，它又叫蒪菜、马蹄菜或者湖菜。莼菜是一种娇贵的水生植物，对温度、水质都有比较高的要求，而它自身，又含有丰富的角质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，可以说是具有药食两用的价值。所以，莼菜应该算是一种比较珍贵的蔬菜了

因为莼菜本身是没有味道，在平时的烹饪时，人们赋予它什么味道，它就是什么味道，有一种客随主便的任性。

每年的4月下旬至10月下旬，人们就开始了莼菜的采摘，采摘一定要采带有卷叶的嫩梢，且不能破坏它附着在茎叶上透明的胶状物质。

莼菜的鲜美，从古流传至今，早在晋朝的时候，就有了莼羹鲈脍的相关记载。相传在乾隆时期，乾隆下江南微服出巡，每次一到杭州都必点名莼菜进膳，回京城后，还要派人定期将莼菜运回皇宫食用。莼菜鲜嫩滑腻，用以调羹作汤，味道清香浓郁，一致被视为宴席上的臻品佳肴。

今天给大家介绍两个简单的莼菜做法，简单又美味。

凉拌莼菜：

1、水烧开，下莼菜煮开1分钟后捞出，放凉。

2、小米椒切碎，少量的大蒜切碎。

3、放凉的莼菜上放入少许盐、少许鸡精、辣椒油、小米椒碎、蒜蓉、生抽、香醋、少许蚝油。

4、拌均匀，即可装盘。

莼菜肉片汤：

1、猪里脊肉切片，加入淀粉、蛋清，搅拌均匀备用。

2、锅里清水烧开，将猪肉片一片一片滑入锅中，煮开后浮去浮沫。

3、下莼菜，煮开2分钟后关火。

4、加入少许盐、鸡精。

5、出锅，撒上葱花。

两道菜都非常的简单，但却是少有的美味，大家在家就可以做出来。怎么样，好吃嘴们，还在犹豫什么？开始行动起来吧！

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