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龙眼保鲜技术的应用分析上编码器粘胶机液压拉床锻压机械气压表Frc

发布时间:2023-12-18 12:59:55 阅读: 来源:耳机厂家

龙眼保鲜技术的应用分析(上)

1 建成后ACTC研发中心将提供包括碳材料片状模压龙眼保鲜的意义

龙眼是原产我国南亚热带地区的名贵水果油散热器,世界上的龙眼栽植业,以我国居首要地位。由于龙眼的经济价值很高,刺激了龙眼的发展,全国龙眼栽培面积和产量由“七五”初期(1988年)的3.58×10(4)hm2,7.7×10(4)猛增到“八五”末期(1995年)的27.4333×10(4)hm2:、28.20×1O(4)t(未含台湾省)。10年内面积增加了6.66倍,产量增加了2.66倍。预计到2000年,全国总产将达到116.87×10(4)t。广西的龙眼发展速度也很快,面积和产量分别由1986年的0.8667×10(4)hm2(占全国的24.2%)、2.3×10(4)t(占全国的29.87%)增至1995年的11.8733×1O(4)hm2(占全国的42.28%)、 11.86×10(4)t(占全国的42.O6%)。按区水果主管部门的计划,到2000年,广西龙眼面积将达25.3333× 10(4)hm2,总产将达5O×10(4)t。届时,广西人均拥有龙眼鲜果11.75千克。按目前我区城乡居民消费水平,本地只能消费龙眼鲜果的2/5,80%要靠加工和外销。由于龙眼是最难保鲜的水果之一,如不解决贮藏保鲜问题,势必对我区龙眼发展造成不利影响。果实销售问题不解决,必将影响到果农的经济收入,挫伤果农的积极性。因此,开展龙眼保鲜技术的研究,对于扩大我区的龙眼外销、扩大出口创汇,丰富广大人民的物质生活,提高果农的经济效益,具有十分重大的现实意义。

2 龙眼果实的主要生理生化及保鲜特性

龙眼果实属非呼吸跃变型水果。含糖量高(可溶性固形物大多在20%以上,有的可达%),含酸罩低(约o.1%)的水果。从龙眼采后生理特性(呼吸特性,乙烯释放量及营养成分变化)来看,在常温(25℃)条件下,龙眼鲜果呼吸强度接近直线上升,没有出现明显的呼吸高 ,贮藏6天就开始腐烂。而在 1一3 条件下,呼吸强度大大降低,而且有随着贮藏时间的延长呈逐步水果刀下降的趋势。说明低温明显地抑制了呼吸强度,有效地减缓了衰老。可见,低温贮藏保鲜是延长保鲜期的主要手段之一。乙烯一直被人们认为是水果采后的“衰老激素”,但从实验测定数据看,龙限鲜果乙烯释放量在3O8毫微升/克·小时以下,比起香蕉等其他水果低得多。从营养成分来看,龙眼果汁含酸量比柑桔低得多,属低酸高糖水果,因此,维生索在缺乏酸的保护下易被破坏。经藏保鲜的龙眼果实,其维生素C含量明显下降。由此可见,龙眼不宜长Teknor Apex 开发出了专门用于挤出吹塑成型的 Medalist MD 12445 化合物期贮藏。

龙眼的腐败变质多从果实内部开始,即由龙眼本身酶的作用产生自溶现象,破坏了果肉表面保护膜,使商糖果汁外溢,引起各种微生物滋生,用卡尺(或其它丈量工具)丈量压盘(或横梁)实际的移动距离从而加速整个果肉腐败,其腐烂进程是:果肉流汁→蒂周腐烂→果肉全部腐烂→整果腐烂长霉。

3 龙眼保鲜技术概述

3.1民间保鲜贮藏方法

民间保鲜方法极少。据报道,民间保鲜较成熟的方法是适时采收和热烫处理。即把龙眼果放进沸水中烫秒,然后冷风吹干、装箱贮藏。

此法结合现代保鲜技术,即把经热烫处理、烘干、装箱的果实,置于2±1℃冷库,贮藏22天,好果率达100%。果实外观颜色与鲜果相似,内果皮均匀褐变,果肉风味正常。

这一结果表明,用沸水烫5_15秒,具有灭菌作用,起到化学处理或物理处理的作用。

水分析

最近几年,龙设计制作眼经销者采用泡沫箱装鲜果,内放冰袋或冰瓶,采取相对低温北运外销的方法,取得一定的效果。用此法可将龙眼运抵新疆和黑龙江等省(区),但还存在一些有待解决的问题。

3.2各种现行的保鲜技术

现行的保鲜技术,依其技术成熟的程度可分三类:一是保鲜技术较成熟,并在龙眼商业流通中应用的技术;二是试验阶段技术较成熟,处在小批量推广应用的技术;三是正处于实验阶段,具有某些苗头的技术。现就三类不同技术作一简介。

3.2.1技术较成熟,并已在商业流通中应用的技术熏硫十低温贮运技术

此技术已在泰国龙眼商业流通中广泛使用,其主要技术流程是:适时采收→选果、装筐→熏硫→冷藏→运输→销售

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